Det finns många olika sorters jordgubbar.
De mognar vid olika tidpunkter vilket gör att vi kan njuta av jordgubbar under hela sommaren. Bären skiljer sig i form, färg och smak.
Oavsett sort så är de godast solvarma.
Mischa Billing, sommelier och lektor på Restauranghögskolan berättar här målande om Honeoye och Sonata som odlas på Lönnslätts Bär. Vi odlar också den mycket aromatiska sorten Salsa och provar i liten skala sorterna Zumba och Flair.
HONEOYE - "Generöst sött och friskt med mycket bärsmak"
Små till medelstora hjärtformade bär med rondör. Färgen är djupt mörkröd. Generös, maffig och parfymerad doft. Bäret smakar av solmognad, lime, svarta körsbär och smultron. Sötman är intensiv med en uns mylla och kallt te. Mjukt och flödande saftigt bär med välintegrerad friskhet.
SONATA - "Ljusrött, knubbigt, saftigt bär med mycket friskhet" Stora, breda och knubbigt runda bär. Färgen är ljusröd med inslag av orange. Fröna lyser tydligt i limegrönt. Doften är rak och ren med en hög distinkt friskhet av citrusfrukt och röda äpplen. Sött bär med smak av solmognad, röda äpplen, citrus och vårgrönska. Ett mjukt, saftigt bär med något torrare och fastare kött.
SALSA - Medelsent, mellanrött bär med god
aromatisk smak.
